姬松茸，别名巴西蘑菇、巴氏蘑菇，蘑菇科蘑菇属真菌，属于腐生食用菌，2004 年被列为新食品原料，可人工大规模种植。 自带独特杏仁香气，菌盖嫩、菌柄脆，既可以煲汤做菜，也可加工成菌粉、膳食原料。
菌盖：浅褐色至栗褐色，圆扁形，表面带纤维状小鳞片。
菌肉：白色，受伤之后会微微变成橙黄色。
菌柄：粗壮实心，下部颜色偏深，菌环明显。
干品：菌盖卷曲、菌柄厚实，闻着有淡淡的杏仁香，无霉味、无刺鼻异味。
风味与营养特点
口感风味：脆嫩爽口，自带独特杏仁香气，煲汤鲜味浓郁；干品泡发后炖煮，味道醇厚。
核心营养
富含姬松茸多糖（β‑葡聚糖）、优质植物蛋白；
含有 B 族维生素、硒、钾、镁、不饱和脂肪酸等多种矿物质。
生长习性：喜高温、高湿、通风环境，依靠秸秆、粪肥等有机质人工栽培，生长周期短，可批量产出。
一定要充分煮熟，不建议生吃；干品提前温水泡发，煲汤、炖肉都很合适。
属于中嘌呤食材，痛风急性发作期不建议食用；皮肤瘙痒人群慎食。
日常保健干品每日 3‑5g 即可，不宜大量食用，避免肠胃胀气。
